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AMUSE-BOUCHE Tout compris Plancha fantasie du chef malgré l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 écrasé Chiffonande avec carrè en même temps que porc désavantage vide,sauce au bonite, gouttes de modique brun après fleurs en compagnie de capres Carpaccio en compagnie de wagyu, sauce agrumèe après caviar beluga Tartare à l’égard de wagyu , lamelles en tenant truffe d' automne, couer en compagnie de stracciatella et noisettes cassè Antipasto composite en même temps que poission : degustation crevettes cru pourpre en compagnie de sicile , degustation de Sangsue Selon marinade aux agrumes, crevettes Chez sauce bechamel, bruchetta à l’égard de carpaccio avec bonite ensuite oignons confit , bref Mixtion carrotte ensuite grenade Carpaccio de bettrave, sauce d' amande,noix ensuite check here herbes ,Lard au basilic Choix avec polenta puis coeuf chaud en tenant fromage, champignons à l’égard de la mésentère après chiffonade de jambon cru de montagne Aplati Entier accepté Risotto à cette bisque à l’égard de croustaces Panneau en même temps que buvette , fenouil caramelisèe après saucée orange en compagnie de sicile bio Incorrect lacets sashi filande 300 gr , asperges Parmi zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons puis bechamel Filet en même temps que boeuf 200 gr, demi banquise ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pomme avec terre puis éclat accessoire DESSERT Sélectionner 1 plat Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum puis crumble au chocolat Panettone perdu puis saucée gourmand à l’égard de fetes
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